氮?dú)獍l(fā)生器的作用主要有：

1. **充填氮?dú)?*：這是氮?dú)獍l(fā)生器最主要的功能，它主要用于充填其它氣體，如食品包裝的充氮機(jī)，其目的主要是脫氧以防止食品變質(zhì)。
2. **防腐保鮮**：氮?dú)馐且环N很好的惰性氣體，不與食品發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，且密度大于空氣，填充后對(duì)食品能很好的保鮮。
3. **保鮮保質(zhì)**：氮?dú)鉂舛雀叩沫h(huán)境下，食品可以長(zhǎng)時(shí)間保存，不易發(fā)霉、腐爛。而且氮?dú)獠痪哂醒趸饔茫粫?huì)使食品的成分受影響。
4. **填充保護(hù)氣**：在其它需要密封的場(chǎng)合，氮?dú)獍l(fā)生器可以作為保護(hù)氣使用，以防止食品、精密儀器等物品與空氣接觸而受潮或者氧化。

總的來說，氮?dú)獍l(fā)生器在食品、醫(yī)療、科研等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，起到了良好的保鮮保質(zhì)作用。